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看完这些猪蹄的做法,是不是情不自禁的留下了口水呢?-亚博app

时间:2021-04-01 00:08 点击次数:
  本文摘要:红扒猪蹄用料:猪蹄、老抽、卤料、黄酒、糖、味精、盐、葱、姜、高汤做法:①肥猪蹄4只,拔光毛,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖。②大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,只管保持猪蹄的完整,拆好后备用。③将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色牢固即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。

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红扒猪蹄用料:猪蹄、老抽、卤料、黄酒、糖、味精、盐、葱、姜、高汤做法:①肥猪蹄4只,拔光毛,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖。②大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,只管保持猪蹄的完整,拆好后备用。③将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色牢固即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。

啤酒焖猪蹄用料:猪蹄一个、250毫升啤酒、酱油适量、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖做法①把猪蹄洗净,切开。②锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟左右捞出。

③捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。④待猪手凉透,下入七成热油锅内煎炸。

⑤待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。⑥加入少量的开水煮至再次沸腾。

⑦再加入啤酒,使质料刚刚没及猪蹄。⑧调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。⑨转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。

⑩待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。⑪直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。酱卤猪蹄用料:猪蹄500个,花生40g,香料1包,香菜少许,味精三分之一匙,冰糖20g,酱油1大匙,海鲜酱1/4茶匙。

做法:①猪蹄切块,用滚水烫过。②将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。③煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香葱粉饰。可乐猪蹄用料:豬蹄1000g,蒜,蔥,辣椒,酱油,可乐一罐做法1.将猪蹄先洗净汆汤,放入锅中。

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2.将4罐可乐和1罐可乐瓶的酱油与豬蹄同放锅里。3.大火煮10分后,转中小火煮45分钟左右。

4.再加入蒜,葱,辣椒同煮,试猪蹄口感合适即可装盘即可。猪蹄冻用料:猪蹄,葱,姜,八角,料酒,盐做法:①猪蹄切小块洗净,刮洁净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗洁净。②把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水,放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐,高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨。

③等稍凉,捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都去掉,肉切成小块,找个饭盒把切好的肉平铺在内里,再把汤汁倒进去,扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒,取出猪蹄冻,切片装盘,浇上调料汁,撒上大蒜叶,开吃。蒸猪蹄用料:净猪蹄800克,葱段、姜片各15克,绍酒30克,酱油50克、白糖1.5克,八角、肉桂各3克、味精2克,芝麻油10克做法:1、将猪蹄刮洗洁净,切成块。

2、猪蹄块下入滚水锅中焯透捞出。3、沙锅用竹箅垫底,放入八角、肉桂、猪蹄。

4、放入葱,姜、绍酒、酱油、白糖,加入清水蒸3小时左右,至肉烂汤浓时,加味精,淋入芝麻油,装碗即可。看完这些猪蹄的做法,是不是情不自禁的留下了口水呢?小手点一下收藏,闲暇时间自己动手试试吧。


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