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2斤牛排骨4个西红柿,简朴炖一锅,香气四溢,营养又好喝

时间:2021-04-16 00:08 点击次数:
  本文摘要:大家好,我是荷妈,美食百味,自己做的就是鲜味!简朴食材,做鲜味家常,喜欢我的分享,记得关注哟!2斤牛排骨搭配4个西红柿,简朴炖一锅,香气四溢,营养又好喝!小雪之后,气温骤降,一下子进入了严寒的冬天,家里总是做一些热气腾腾的菜,有菜有肉有汤一锅出,吃着舒服。家里的孩子最喜欢吃西红柿牛腩锅,特别是冬天,热气腾腾,香气弥漫着整个厨房,喝上一口,满身都温暖了。天冷了,给孩子做一些温热滋补又营养的菜肴,才气让孩子的体质和反抗力增强,在严寒的冬天里不怕冷少生病。

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大家好,我是荷妈,美食百味,自己做的就是鲜味!简朴食材,做鲜味家常,喜欢我的分享,记得关注哟!2斤牛排骨搭配4个西红柿,简朴炖一锅,香气四溢,营养又好喝!小雪之后,气温骤降,一下子进入了严寒的冬天,家里总是做一些热气腾腾的菜,有菜有肉有汤一锅出,吃着舒服。家里的孩子最喜欢吃西红柿牛腩锅,特别是冬天,热气腾腾,香气弥漫着整个厨房,喝上一口,满身都温暖了。天冷了,给孩子做一些温热滋补又营养的菜肴,才气让孩子的体质和反抗力增强,在严寒的冬天里不怕冷少生病。

#美食品鉴官#周末的时候上菜市场买菜,竟然发现有卖牦牛肉的摊位,看着牛肉还蛮不错,特别是牛排骨,很多多少肉,35一斤还蛮划算,于是切了两根肋骨带回来。想着孩子们喜欢吃西红柿牛腩锅,那就试试牛排骨吧,尝尝味道也不错。

今天就用牛排骨和西红柿一起炖个汤,软烂的牛骨血,酸甜的汤汁配上一碗白米饭,家人吃得欢。说起这汤,我跟许多人的做法差别,我喜欢添加一点泡山椒,不仅可以增加风味,吃起来辣辣的,人也温暖了。四川地处盆地,四面环山,气候比力湿润,特别是冬天,适当吃点辣椒有助于驱寒呢,所以我们炖牛肉的时候就喜欢加点辣椒一起炖。做好这道菜其实并不难,掌握好一些小技巧,汤香四溢,酸甜开胃,上桌喝得汤汁都不剩。

一起来看看详细的制作方法吧,学会了给家人也做做,一起品尝这道冬季的暖身美食!西红柿牛排骨汤食材:牛排骨2斤(我用的牦牛排骨),西红柿4个,大葱2段,生姜1小块,洋葱半个,沙姜1个,香叶3~4片,八角1个,桂皮1小块,白蔻少许(没有可以不加),泡山椒6个(不吃辣的可不加)做法:1、牦牛排骨砍小块,这个让卖肉老板帮助砍小块就可以,拿回家后冲洗洁净,放清水中浸泡1~2小时,中途换水3~4次,直到牛排骨看起来发白,没有血水出就可以了。大葱切小段,生姜切片2、起锅倒入适量的清水,牛排骨冷水入锅,放入大葱、生姜片,料酒1勺,大火煮开,撇去浮沫后再煮5分钟后捞出,用流水冲洗洁净。

这是牛肉好吃不腥的关键一步。也许你会说,牛排骨不是浸泡过了吗?怎么锅里的水颜色差池呢。是的,您说的没错,因为我上班,牛排骨是没有多余时间去处置惩罚的,所以也只能稍微泡一泡就入锅煮了。

有时间的你们就不能这样哦。3、然后将洋葱去皮洗净切小丁,泡山椒切圈,剩下的生姜切末即可,同时将需要用到的沙姜、桂皮、八角和香叶,另有白蔻准备好。

4、西红柿划上十字花刀,用开水烫一下去皮,一半的西红柿切丁,剩下的一半切小块备用。5、起锅倒油,油热后放入姜末、洋葱丁、泡山椒、八角、桂皮、香叶等香料,小火炒香6、放入切好的西红柿丁翻炒,炒到西红柿出汁,变得软烂多汁就可以了如果以为西红柿的汁不够红的话,可以适当添加一勺番茄酱一起炒。炒好的西红柿汁如下图这样就可以。7、然后再倒入适量热水或是骨头汤,也可以将之前焯排骨的汤沉淀后取上面的部门倒入锅里8、放入焯过水的牛排骨,大火煮开后炖15分钟,然后转小火炖煮1.5~2个小时。

如果家里有砂锅的话,建议用砂锅来炖,不费水而且还聚热,炖好后一锅端上桌,还能保温。固然,以为费事的话就用压力锅压熟即可。

9、牛排骨软烂后放入西红柿块,再炖煮5分钟左右即可。最后加适量的盐、少许白糖和胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。一道香气四溢,酸辣开胃的西红柿牛排汤就完成了,味道超级好吃,特别是汤汁,拌米饭真的好好吃。

荷妈美食小贴士:1、牛排骨焯水前记得先浸泡1小时,去除多余的血水,焯水的时候一定要冷水下锅,逐步加热将牛排骨的血水逼出来,才气更有效的到达去腥的作用。2、炖牛排骨的时候可以加入少量的食醋,这样牛排骨炖得越发软烂,不外番茄中含有果酸,可以不加食醋。如果想中和一下味道的话,倒是可以适量放一些食醋。

3、调味的盐最后几分钟放即可,过早的放盐会使牛腩肉质紧缩,难以炖烂,我一般在出锅前放一小勺,起锅前尝味,不够再添加。4、炖汤时加热水,而且一次性加足水量,中途不开锅,小火慢炖哟。

5、如果没有时间守着炖的话,可以把炒好的西红柿和牛排骨倒入高压锅内,这样比力节约时间,而且还省事。好了,今天的分享就到这里,谢谢您的阅读和支持,更多家常鲜味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,接待点赞、收藏、转发给更多的小同伴。如果你有更好的做法想要分享,接待评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!(图片均为荷妈美食原创,严禁不良自媒体盗用,违者必究)。


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